AntiZ
AntiZ  - 2010-05-16 22:31
Inget luktar så gott som Mats bak.
Tindrah  - 2010-05-17 10:57
:D Bakade oxå bullar igår. 80 st. Och 3 st dinkelbröd med fullkorn. *mums* Men dina bullar var bra mycket snyggare än mina!
AntiBagare  - 2010-05-17 15:19
Blev lite suddiga tyvärr... :) Men jag försökte hålla degen lite tjockare vid utkavling så att det skulle få chans att jäsa ut och bli något att tugga. Det verkade ge frukt. Förra gången kavlade jag till pizzatjocklek och det blev visserligen många varv per bulle, men degen jäste knappt och blev väldigt torr och hård.
Tindrah  - 2010-05-17 15:41
Ett smaskigt tips är att riva i lite citronskal i degen. Knappt en citron till 40 bullar. Häll inte i saften bara, det blir inte lika gott.
AntiZ  - 2010-05-17 16:13
Nja, gillar inte riktigt citronskal. Däremot skulle jag rivit ner ett äpple i socker/kanel/smörsmeten. Men det glömdes bort.
M  - 2010-05-17 22:15
Matlagningens grundregel: There's no substitute for real butter. Blir det torrt eller smaklöst så saknas det bara fett, enkelt! :)
M  - 2010-05-17 22:15
Men det där ser grymt gott ut, troligen är fetthalten på rätt nivå.
AntiZ  - 2010-05-17 22:28
I degen ät fetthalten enligt recept (Som amatör bör man inte laborera med det), medans fyllningen har en... ska vi säga något utökad %-halt. :D
Vilden  - 2010-05-17 22:53
Jag gjorde 50% mer fyllning än vad som stod i receptet när jag bakade bullar senast. Det är ju som sagt inte gott om de blir torra liksom :)
wahlle  - 2010-05-18 07:26
Det är inte bara mängden fett som är viktig. Typen av fett är nästan viktigare! Men som M redan skrivit, "real butter" is the shit!! Går inte att fuska till smaken utan riktigt smör.
AntiZmö®  - 2010-05-19 09:44
Lohmander verkar vara rätt bra på att få fram smaken utan "the real shit": Rapsolja, Ägg, Vatten, Vinäger, Ättika, Salt, Dragon, Worcestersås (Ättika, Melass, Socker, Salt, Ansjovis, Tamarinder, Lök, Vitlök), Konserveringsmedel (E202 och E211), Emulgeringsmedel (E472c), Färgämne (E160a) och Smörarom.
Skriv en kommentar